ما هو سبب تحول لون عظام الدجاج إلى البني أو الأسود؟ مختص يجيب بالتفصيل

قام المشرف على الرقابة في مشاريع الدواجن بوزارة البيئة والمياه والزراعة بالكشف عن سبب تحول لون العظام إلى اللون البني  أو اللون الأسود وهذا بعد عملية الطهي.

وقال في غضون لقاء له مع برنامج يا هلا  المُذاع على قناة روتانا خليجية: " الحركة الطبيعية للطيور بعد الذبح، هي رفرفة الأجنحة وحركة السيقان، وهذه الحركة تؤدي إلى تمزق في الأوعية الدموية، ووجود بقع دم في هذه المناطق وعند طهيها تتحول إلى اللون الأسود أو البني ونفهم أن ذلك مؤشر لسوء الجودة".

وتابع حديثه موضحًا: "لذلك يحرص الكثير من المستثمرين على الممارسات الجيدة قبل عملية الذبح لتهدئة الطيور لتقليل هذه الأمور".

• "أداء باهت" وخيبة أمل كبيرة.. كيف سقط المنتخب السعودي أمام المكسيك بثنائية نظيفة؟
• طقس الأسبوع في السعودية.. تحذيرات من حرارة تفوق 47 درجة على المنطقة الشرقية
• لماذا لم ينجح نيمار مع الهلال؟.. خبير رياضي يكشف السر
• "تحذير مهم".. خبير رياضي يوجه نصيحة حاسمة لخيسوس قبل الكلاسيكو
• تنافس ناري.. بنزيما يقترب من رونالدو في سباق هدافي دوري روشن