الغذاء والدواء تحذر: هذه العلامات تدل على فساد اللحوم

كتب بواسطة: احمد عادل | نشر في

حذّرت هيئة الغذاء والدواء، اليوم السبت، من علامات فساد اللحوم التي قد تشكّل خطرًا على صحة المستهلك في حال تناولها دون الانتباه إلى مؤشرات التلف.

وأوضحت الهيئة، عبر منشور توعوي نشرته على منصة (إكس)، أن هناك عدة دلائل يمكن للمستهلكين ملاحظتها بسهولة تدل على عدم صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي.

وأكدت الهيئة أن أولى العلامات الظاهرة تتمثل في تغيّر الرائحة، موضحة أن وجود رائحة كريهة أو نفّاذة ناتجة عن الغازات التي تفرزها البكتيريا يُعد مؤشرًا مباشرًا على بداية فساد اللحوم.

وتُعتبر هذه الرائحة أحد أكثر المؤشرات شيوعًا وسهولة في الكشف عنها حتى قبل النظر أو لمس اللحم.

كما نوّهت إلى أن تغيّر لون اللحم الطبيعي يُعد علامة أخرى لا تقل أهمية، حيث يتحول لون اللحم الفاسد من الأحمر الوردي المعتاد إلى درجات البني الداكن أو الرمادي المائل إلى الأخضر، وهو ما يشير إلى حدوث تحلّل في الأنسجة نتيجة النشاط البكتيري.

ولفتت الهيئة الانتباه أيضًا إلى أن ظهور بقع غير طبيعية على سطح اللحم، مثل البقع السوداء أو الخضراء، قد يكون ناتجًا عن نمو فطريات أو بكتيريا سطحية، مما يجعل اللحم غير صالح على الإطلاق للاستهلاك، حتى وإن لم تصدر عنه رائحة قوية.

أما من ناحية الملمس، فبيّنت الهيئة أن أحد أكثر المؤشرات دقة يتمثل في تحوّل ملمس اللحم من النعومة والطراوة إلى اللزوجة، ما يدل على وجود نشاط ميكروبي نشط على سطح اللحم، وهو من العلامات التي تتطلب الحذر الشديد.

وتأتي هذه التوعية من الهيئة ضمن جهودها المستمرة لحماية صحة وسلامة المستهلكين، خصوصًا في ظل ارتفاع درجات الحرارة خلال موسم الصيف، مما يزيد من احتمالية فساد المنتجات الغذائية سريعة التلف مثل اللحوم، في حال لم يتم حفظها في ظروف مناسبة.

ونصحت هيئة الغذاء والدواء المواطنين والمقيمين بضرورة الانتباه لتواريخ الصلاحية، والتحقق من ظروف التخزين والتبريد قبل الشراء، وعدم التهاون بأي من المؤشرات السابقة، مشددة على أن تجاهل هذه العلامات قد يؤدي إلى الإصابة بتسمم غذائي أو مشكلات صحية خطيرة.

كما دعت الهيئة جميع المتعاملين في سلاسل الإمداد الغذائي، من مورّدين وبائعين وموزعين، إلى الالتزام بالمعايير الصارمة في التعامل مع اللحوم والمنتجات الطازجة، لضمان وصولها للمستهلك وهي في أفضل حالاتها، وتعزيز الثقة في السوق الغذائي المحلي.

وتُعد هذه الرسائل جزءًا من حملة توعية شاملة تطلقها الهيئة بشكل دوري، بهدف رفع مستوى وعي المستهلك، وتزويده بالمعرفة اللازمة لاكتشاف المنتجات الفاسدة قبل استهلاكها.

اقرأ ايضاً